Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「khe hở」
Câu hỏi: Một tách espresso ngon cần được chiết xuất với thông số như thế nào? Khi bạn đặt ra câu hỏi này, có thể nhiều người chơi lâu năm sẽ nói với bạn rằng hãy dùng lượng bột bằng dung tích của rổ lọc, rồi chiết xuất ra lượng nước gấp đôi trọng lượng bột trong một khoảng thời gian nhất định. Ví dụ dùng 20g bột, chiết xuất ra 40ml cà phê trong 25~30 giây, người ta gọi đó là "tỷ lệ vàng của espresso". Sau đó nhiều bạn mới nhập môn sẽ tuân theo công thức tỷ lệ bột/nước 1:2 này để điều chỉnh espresso. Khi thời gian chiết xuất vượt quá khoảng thời gian của công thức này, hoặc hương vị không lý tưởng như vậy (xuất hiện chiết xuất quá mức
Đọc tiếp →
Tin rằng gần đây mọi người đều bị phễu lọc mới năm 2024 của nhà Hario làm cho tràn ngập màn hình, Front Street Coffee cũng không ngoại lệ.
Đọc tiếp →
Bình siphon, nhờ cách pha cà phê độc đáo và tính thẩm mỹ cực cao, từng là dụng cụ pha cà phê thịnh hành khắp thế kỷ trước.
Đọc tiếp →
Không biết các bạn có từng gặp tình huống này chưa: sau khi chúng ta chiết xuất xong espresso rồi tháo tay cầm ra gõ vào thùng bã cà phê, kết quả là trong thùng bã cà phê không truyền đến âm thanh rơi của bánh cà phê như dự đoán. Quay lại thì phát hiện bánh cà phê đã bám vào đầu chiết xuất của máy pha cà phê. Trong giới cà phê, sự xuất hiện của tình huống như vậy không được ưa chuộng, thậm chí còn được nhiều barista xếp vào loại 「một trong những "cơn ác mộng" trong quá trình làm việc」. Vậy vấn đề đặt ra là: tại sao bánh cà phê sau khi chiết xuất xong lại bám vào máy pha cà phê? Và tại sao sự xuất hiện của tình huống như vậy lại không được ưa chuộng đến thế? Hãy cùng nghe Front Street Coffee giải thích trực tuyến! Tại sao bánh cà phê lại bị hút
Đọc tiếp →
Vào mùa đông hai năm trước, một loại "latte bánh donut" đến từ Hàn Quốc đã gây sốt trên mạng, nhờ vẻ ngoài bắt mắt và không khí ấm áp mà thu hút sự chú ý của không ít người yêu cà phê, và còn được bắt chước thành nhiều phiên bản nâng cao. Kể từ đó, cứ mỗi khi trời trở lạnh, ly cà phê sữa được mệnh danh là "thức uống đặc biệt cho mùa đông ấm áp" này lại được lôi ra tìm kiếm, rồi lại
Đọc tiếp →
Những ai quen thuộc với Front Street Coffee hẳn đều biết, ngoài các loại đồ uống trên bảng đen, cửa hàng Front Street Coffee thực ra còn khá nhiều món trong menu ẩn, ví dụ: white coffee, espresso, Dirty và nhiều món khác. Nhiệt độ ở Quảng Châu thay đổi như biểu đồ điện tâm đồ, khiến một vị khách quen của Front Street Coffee do dự hồi lâu trước khi gọi món, cuối cùng thốt lên câu hỏi từ tâm hồn: "Tôi không muốn uống lạnh, nhưng lại muốn uống Dirty, tại sao không thể làm nó thành nóng chứ?" Dirty: Tôi vốn dĩ là món lạnh. Có thể trong ấn tượng của mọi người, Dirty phổ biến bắt đầu từ năm 18, 19, thuộc dòng sản phẩm hot trend dưới xu hướng "văn hóa bẩn bẩn" thời đó, vì vậy cũng bị hiểu lầm rằng Dirty chính là vào thời điểm đó
Đọc tiếp →
Buổi sáng muốn uống một tách cà phê không thêm sữa, máy espresso gia đình cũng có thể làm SOE. SOE là viết tắt của Single Origin Espresso, chỉ việc dùng hạt cà phê từ một vùng trồng hoặc một lô duy nhất để pha espresso. Điểm quan trọng của nó không nằm ở nhãn mác thiết bị, mà ở việc để đặc trưng vùng trồng của một loại hạt
Đọc tiếp →
Để biết thêm kiến thức về cà phê đặc sản, vui lòng theo dõi: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Từ góc độ hương vị cà phê, việc xay sẵn hạt cà phê thành bột sẽ đẩy nhanh quá trình mất đi hương vị cà phê. Đây cũng là lý do mà hầu hết các quán cà phê bao gồm cả Front Street Coffee đều khuyến khích xay cà phê tại chỗ. Đối với trong nước, với phương pháp pour-over
Đọc tiếp →
Tuần trước, Front Street Coffee đã tổng kết cho mọi người chín chi tiết nhỏ cần chú ý khi pha cà phê, trong đó có đề cập đến tầm quan trọng của việc vệ sinh và bảo dưỡng máy xay định kỳ, thế là có một bạn tò mò đặt câu hỏi: vậy máy xay cà phê có thể rửa bằng nước không? Trước khi trả lời câu hỏi này, chúng ta cần làm rõ tại sao phải vệ sinh máy xay cà phê. Các dụng cụ xay cà phê trên thị trường chủ yếu chia thành hai loại, máy xay cầm tay nhẹ nhàng tiện lợi và máy xay điện cần cắm nguồn điện, các thương hiệu và mức giá khác nhau không chỉ quyết định ngoại hình và hiệu suất xay của chúng, mà còn quyết định cấu trúc lưỡi xay, phân bố kích thước hạt của mỗi máy xay. Tuy nhiên dù là thiết bị nào, việc vệ sinh hàng ngày lưỡi xay
Đọc tiếp →
Câu hỏi: Điểm tận cùng của cà phê pour-over là gì? Đúng vậy! Chính là túi lọc nhúng! (Tôi nói bừa đấy) Khi người ta đã chán ngấy quy trình pha chế rườm rà phức tạp, họ sẽ muốn đơn giản hóa mọi thứ. Và túi lọc nhúng chính là sản phẩm thay thế tuyệt vời nhất cho cà phê pour-over! Thao tác đơn giản, mang theo tiện lợi, thật sự quá phù hợp. Mặc dù cách pha cà phê túi lọc nhúng vô cùng đơn giản, nhưng trong quá trình vẫn khó tránh khỏi gặp phải một số "vấn đề nan giải" mà những bạn mới nhập môn không thể tự giải quyết. Ví dụ hôm qua, có một vị khách bạn đến cửa hàng hỏi Front Street Coffee, khi pha túi lọc nhúng nước chảy xuống quá nhanh, cà phê thường xuyên bị chiết xuất không đủ, có cách nào thay đổi tình trạng này không? Tất nhiên là có! Lý do vị khách bạn này gặp phải tình trạng như vậy
Đọc tiếp →
Hai ngày trước chúng tôi đã đề cập đến tầm quan trọng của thời gian chiết xuất, thời gian chiết xuất chính là tổng thời gian nước nóng chiết xuất cà phê, độ dài ngắn của thời gian quyết định lượng chất mà nước nóng chiết xuất được, do đó
Đọc tiếp →
Bình Moka là một trong những dụng cụ pha cà phê gia đình được phát minh sớm nhất, bình Moka thuộc thiết bị chiết xuất áp suất cao thời gian ngắn, nước cà phê thuộc loại espresso. Pha cà phê bằng bình Moka cũng rất đơn giản, vừa có thể thỏa mãn tình cảm hoài cổ của chúng ta, vừa có thể đáp ứng nhu cầu cà phê của chúng ta. Nhưng bình Moka đôi khi vẫn tạo ra
Đọc tiếp →
Sau khi trải qua "sự nhiệt tình" của mùa hè, nhiều người bạn bắt đầu say mê cà phê rang nhạt mang hương hoa và vị trái cây.
Đọc tiếp →
Nếu chúng ta muốn pha ra một tách cà phê ngon, thì một công thức chiết xuất phù hợp chắc chắn là không thể thiếu. Nhưng phải biết rằng, các loại cà phê nhiều như vậy, làm sao có thể biết công thức này chắc chắn phù hợp với loại hạt hiện tại?
Đọc tiếp →
Những người bạn có kinh nghiệm đều biết rằng có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng đến hương vị của cà phê ủ lạnh. Trong đó, yếu tố ảnh hưởng lớn nhất là việc lựa chọn hạt cà phê, độ xay, tỷ lệ bột và nước, thời gian ngâm, tiếp theo là một số mẹo nhỏ trong quá trình pha chế, như khuấy đều, đảm bảo dụng cụ sạch sẽ, chất lượng nước, v.v., những điều này ít nhiều đều sẽ thay đổi cà
Đọc tiếp →
Có khá nhiều bạn đã phàn nàn với Front Street Coffee rằng "cà phê pour over khó học quá", "pha mãi mà vẫn không ngon". Với những bạn gặp tình trạng này, Front Street Coffee gợi ý hãy thử pha cà phê bằng French press. So với cà phê pour over, đặc điểm lớn nhất của việc pha cà phê bằng French press là ít thao tác thủ công hơn, giảm đi rất nhiều yếu tố không chắc chắn
Đọc tiếp →
Gần đây, một fan của Front Street Coffee say mê pha cà phê bằng bình Moka, đặc biệt là vào buổi sáng, một ly cà phê đậm đặc từ bình Moka. Nhưng fan này không chắc liệu cách sử dụng bình Moka của mình có đúng hay không, nên đã thảo luận vấn đề này với Front Street Coffee. Front Street Coffee cho rằng, bình Moka là dụng cụ pha cà phê gia đình tiêu chuẩn, không nên có quá nhiều tiêu chuẩn cứng nhắc
Đọc tiếp →
Thường có người mới nói rằng, cảm giác pha cà phê là huyền học, ngon hay không hoàn toàn dựa vào may mắn. Nhưng trong mắt Front Street Coffee, chỉ cần bạn tìm ra logic và quy luật đằng sau việc pha chế, thì sẽ phát hiện ra nó thực ra không phức tạp đến thế, chẳng qua là tìm ra vài thông số then chốt, và dùng nước nóng để chiết xuất cà phê bột một cách đầy đủ, cuối cùng thu được một tách có vị ngon
Đọc tiếp →
Espresso là một loại cà phê có lịch sử rất lâu đời, là linh hồn của mọi loại đồ uống cà phê, thực ra ngoài máy pha cà phê bán tự động có thể làm espresso ra, còn có một loại dụng cụ khác cũng có thể làm ra loại cà phê đậm tương tự espresso, đó chính là bình Moka. Bình Moka được chia thành ba phần: khoang trên, khay đựng bột và đế dưới
Đọc tiếp →
Front Street Coffee trong bài viết "Tầm quan trọng của việc phân bố và nén bột" đã chia sẻ rằng, trong giai đoạn chuẩn bị trước khi chiết xuất espresso, bột cà phê có được phân bố đều trong rổ lọc hay không, khi nén có tác động lực đều hay không, đều sẽ ảnh hưởng đến quá trình chiết xuất, tác động đến hương vị của espresso. Nhưng vì trong bài không đề cập đến lực cần dùng khi nén bột, nên rất nhiều bạn đã nhắn tin riêng cho Front Street Coffee: nén bột nên dùng bao nhiêu lực? Thực ra trước đây Front Street Coffee đã chia sẻ vài bài viết kiểm nghiệm về lực nén bột, nhưng vì bài viết chỉ có nội dung so sánh thí nghiệm, nên tin rằng nhiều bạn không thể hiểu một cách thấu đáo. Vì vậy, hôm nay Front Street Coffee sẽ tập trung chia sẻ: lực nén bánh bột
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
